Ville touristique du Roussillon, joyau de la côte Vermeille, COLLIOURE est un ancien village de pêcheurs, renommé pour ses anchois. COLLIOURE est également prisé des artistes peintres qui se plaisent à immortaliser son château royal, ses ruelles et son église pittoresque accolée à un clocher bâti sur une ancienne tour de guet médiévale.